Vanille-Tarte mit Beeren
Zutaten
250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
4 EL Puderzucker
3 Eier (Gr. M)
2 EL Paniermehl
300 g Créme fraîche
40 g Zucker
1 EL Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
1 gestr. EL Vanillepuddingpulver
1 kg Beeren (z. B. 500 g Erdbeeren, 125 g rote Johannisbeeren, 125 g Himbeeren, 125 g Heidelbeeren und 125 g Brombeeren)
Zutaten bestellenZubereitung
Mehl, Fett in Flöckchen, 3 Esslöffel Puderzucker, 1 Ei und 3 Esslöffel kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Mürbeteig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden (26 cm Ø) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche (30 cm Ø) rund ausrollen und in die Form legen, dabei am Rand hochziehen.
Boden mit Paniermehl bestreuen. Créme fraîche, 40 g Zucker, Vanillin-Zucker, 2 Eier und Puddingpulver verrühren. Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Tarte auf der unteren Stufe im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.
Tarte aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Inzwischen Erdbeeren, waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Johannisbeeren verlesen, evtl. waschen und von den Rispen streifen.
Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren verlesen, evtl. waschen. Beeren mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Tarte aus der Form nehmen, mit Beeren belegen. Mit Beerensud beträufeln und mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 320 kcal
- 6 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
