Vegetarische Kohlrouladen

Lecker

Vegetarische Kohlrouladen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Persische Kohlrouladen

150 Min.

11. Dezember 2023

Kohlrouladen-Eintopf

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5,0

45 Min.

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5,0

60 Min.

12. November 2017

Klassische Kohlrouladen

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4,3

60 Min.

Kohlrouladen in tomatigem Schmorfond

135 Min.

4,5 (4)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

1 (ca. 1 kg) Weißkohl

2 mittelgroße Möhren

1 mittelgroße Zwiebel

1 Ei , 2 EL Öl (Gr. M)

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1-2 EL Tomatenmark

100 g Schlagsahne

2-3 TL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen

Kohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, abtropfen lassen. Äußere Blätter ablösen. Wiederholen, bis ca. 12 Blätter abgelöst sind. Blattrippen flacher schneiden. Rest Kohl in Stücke schneiden

Möhren schälen, waschen, fein würfeln. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten dünsten, abtropfen. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln abgießen, fein stampfen. Mit Ei, Möhren, bis auf 2 EL, und Zwiebel vermengen, würzen. Je ca. 2 EL in die Mitte von 1-2 Kohlblättern setzen. Aufrollen und feststecken

Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Kohlstücke, 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Rouladen und Kohl herausnehmen, warm stellen. Tomatenmark und Sahne in den Fond rühren. Binden, abschmecken. Alles anrichten