Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl

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Tagliatelle selber machen

90 Min.

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5,0

30 Min.

4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rosenkohl

Salz

Pfeffer

3 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

4 Stiele Salbei

2 Sardellenfilets (Glas)

400 g Vollkorn-Tagliatelle

8 EL Olivenöl

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

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Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und von jedem Röschen einige Blätter ablösen. Inneres halbieren.

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. Die Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

Nudeln und Rosenkohlhälften im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kräuter, Sardellen und Rosenkohlblättchen darin ca. 2 Minuten andünsten. Ca. 6 EL Nudelkochwasser, Zitronenschale und -saft zugeben, aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, untermischen, evtl. nochmals abschmecken. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
19 g Eiweiß
23 g Fett
64 g Kohlenhydrate

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