Walnuss-Berberitzen-Rosetten

Lecker

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Walnusskerne

100 g Zucker

100 g Marzipan-Rohmasse

1 Prise Salz

150 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

200 g Mehl

3–4 EL Kirsch-Konfitüre

ca. 5 EL Berberitzen

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Zubereitung

Nüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Nüsse mit Zucker in einem Universalzerkleinerer fein mahlen. Marzipan grob reiben. Nüsse, Salz, Butter, Marzipan und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig nochmals kurz durchkneten und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Auf jedes Backblech 33 kleine Teigkreise (ca. 4,5 cm Ø) spritzen. Dabei einen Abstand von ca. 1 cm halten. Teigkreise sollten innen keinen "Hohlraum" haben. Kekse blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten backen. Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und auskühlen lassen.

Konfitüre mit 1 EL Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen und jeweils einen kleinen Klecks in jede Keksmitte geben. Kekse mit Berberitzen verzieren.