Wassermelonen-Carpaccio

Name: Wassermelonen-Carpaccio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Walnusskerne; 1 EL Mandeln (mit Haut); 250 g Mozzarella; 8 Stiel Basilikum; 8 Stiel Minze; 6 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Olivenöl; 1 kleine kernarme Wassermelone

Lecker

Wassermelonen-Carpaccio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Feta-Päckchen auf Tomaten-Carpaccio

30 Min.

Rote-Bete-Carpaccio

Mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen.

2,5

15 Min.

Veggie-Carpaccio

Wenn es zu heiß zum Kochen ist, dann lasst es!

Limetten-Mousse auf Erdbeer-Carpaccio

Ganz schön fesch, dieser Frucht-Fächer, finden wir. Und die luftige Mousse setzt dem Ganzen ein cremiges Krönchen auf.

25 Min.

Zucchini- Carpaccio mit Peperonata-Salsa

Pssst, nicht Luigi verraten, aber dünn aufgeschnitten geht so ziemlich alles als Carpaccio durch. Unser Vorschlag: Zucchini mit Röstpaprika, Mandeln und Parmesan obendrauf.

20 Min.

Lauwarmes Spargel-Carpaccio

5,0

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Walnusskerne

1 EL Mandeln (mit Haut)

250 g Mozzarella

8 Stiel Basilikum

8 Stiel Minze

6 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Olivenöl

1 kleine kernarme Wassermelone

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Walnüsse und Mandeln grob hacken. Mozzarella abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier leicht ausdrücken. Kräuter waschen, trocken schütteln, 8 Basilikumblättchen zum Garnieren beiseitelegen. Rest Kräuter in feine Streifen schneiden.

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl darunterschlagen.

Aus der Mitte der Melone 4 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Schale rundherum abschneiden, eventuell Kerne entfernen. Auf jeden Teller 1 Melonenscheibe legen. Mozzarella zerzupfen und darauf verteilen. Kräuter daraufgeben. Mit der Vinaigrette gleichmäßig beträufeln. Nüsse darüberstreuen. Mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu passen Muckstangen* oder Baguette.

*Die sogenannten Muckstangen sind eine Kombination aus Grissini und Baguette.