Weiße Schokoladen-Ingwer-Mousse

Name: Weiße Schokoladen-Ingwer-Mousse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 25 g Ingwer; 150 g Kuvertüre; 1 Ei (Größe M); 2 EL Orangen-Likör; 2 EL Zucker; 200 g Schlagsahne; 125 g Brombeeren; 200 g Erdbeeren; 3 EL Kardamonsirup; evtl. Pistazien zum Verzieren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

25 g Ingwer

150 g Kuvertüre

1 Ei (Größe M)

2 EL Orangen-Likör

2 EL Zucker

200 g Schlagsahne

125 g Brombeeren

200 g Erdbeeren

3 EL Kardamonsirup

evtl. Pistazien zum Verzieren

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Zubereitung

Ingwer fein hacken. Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Ei, Likör und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen

Kuvertüre und 1/3 der Sahne unter die Eimasse rühren und zum Schluss die übrige Sahne und Ingwer locker unterheben. Creme in ein Gefäß füllen und 4–5 Stunden kalt stellen

Brombeeren und Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Beeren mit Sirup mischen und mit Schokoladen-Mousse auf Tellern anrichten. Evtl. mit fein gehackten oder gemahlenen Pistazien verzieren

Wartezeit 4–5 Stunden

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
5 g Eiweiß
21 g Fett
37 g Kohlenhydrate

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