Windbeutel mit Erdbeerfüllung

Lecker

Windbeutel mit Erdbeerfüllung Rezept — Foto: Maass

Herzhafte Mini-Windbeutel

90 Min.

Brandteig für Windbeutel auf das Blech spritzen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brandteig (Grundrezept)

Mit unserem Grundrezept gelingt Brandteig wie vom Bäcker. Die ideale Basis für luftiges Gebäck wie Windbeute, Eclairs oder Spritzkuchen

4,0

40 Min.

Skandalös hoher Windbeutel-Tower

Die Bällchen-Saison ist eröffnet! Welches Ofenküchlein mit Erdbeer-Buttercreme-Füllung vermag es, Ihr Herz zu erobern? Mit Zuckerperlen, essbaren Blüten oder gehackten Pistazien obendrauf ...

Auf gefrorene Windbeutel schichten wir erst süße Quarkcreme, dann kommen Himbeeren on top. Den Rest macht der Kühlschrank!

3,9

15 Min.

Windbeutel-Dessert

Windbeutel aus dem Tiefkühlfach schichtest du in Windeseile mit Quarkcreme und roter Grütze zum himmlischen Windbeutel-Dessert. Ein luftige Idee für die große Runde!

4,5

20 Min.

Mini-Windbeutel „Monte Bianco“ mit Espresso-Guss

Ein Wunderwerk der Knusprigkeit, dafür sorgt die feine Honigglasur. Mon Dieu, das schmeckt très bien!

60 Min.

1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

65 g Butter oder Margarine

2 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

150 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

250 g Erdbeeren

200 g Schmand

75 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

200 g Schlagsahne

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

250 ml Wasser, Fett, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Topf vom Herd ziehen. Zunächst 1 Ei unterrühren.

Teig in eine Rührschüssel geben, etwas abkühlen lassen, restliche Eier nach und nach unterrühren. Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 12 Teigtupfen mit einigem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen. Windbeutel aus dem Ofen nehmen, mit einer Schere sofort die Deckel abschneiden und alles auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 5 Erdbeeren in Scheiben, Rest in kleine Würfel schneiden. Schmand, Zucker und Zitronenschale verrühren. Erdbeerwürfel unterrühren. Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen und unterheben.

Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (15 mm Ø) füllen und auf die unteren Hälften der Windbeutel spritzen. Erdbeerscheiben darauf verteilen und Deckel darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.