Windbeutel mit Frischkäsefüllung

Lecker

Windbeutel mit Frischkäsefüllung Rezept — Foto: Horn

Herzhafte Mini-Windbeutel

90 Min.

Brandteig für Windbeutel auf das Blech spritzen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brandteig (Grundrezept)

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5,0

75 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

50 g Butter oder Margarine

125 g Mehl

3 Eier (Gr. M)

1 Bund Petersilie

2 Packungen (à 150 g) Frischkäse mit Kräutern

2-3 EL Schlagsahne

2 EL Zitronensaft

Salz

Zitronenpfeffer

5 Aprikosenhälften (aus der Dose)

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Zubereitung

1/8 Liter Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineingeben und alles zu einem Kloß verrühren. Sobald sich der Kloß vom Topfboden löst, Topf von der Kochstelle nehmen. Eier nach und nach in den heißen Teig rühren, so dass eine geschmeidige Masse entsteht.

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 30 kleine Tuffs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C / Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

Windbeutel herausnehmen, mit einer Schere sofort waagerecht durchschneiden und abkühlen lassen. Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Frischkäse, Sahne und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Aprikosenhälften in jeweils 6 Spalten schneiden. Auf jeden Windbeutelboden zwei Petersilienblättchen und eine Aprikosenspalte geben. Käsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Böden spritzen.

Mit Pfeffer bestreuen und die Deckel daraufsetzen. Ergibt ca. 30 Stück.