Wodkatomatensuppe mit Knusperstern

Name: Wodkatomatensuppe mit Knusperstern
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 kg passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 6 Scheibe/n Toastbrot; 2-3 EL Butterschmalz; 6 EL Wodka; ca. 1 TL Tabasco; Salz; Pfeffer; 3 EL Pesto; 2-3 EL Schmand; evtl. 6 Stange/n Sellerie zum Servieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 kg passierte Tomaten

2 EL Tomatenmark

2 TL Gemüsebrühe (instant)

6 Scheibe/n Toastbrot

2-3 EL Butterschmalz

6 EL Wodka

ca. 1 TL Tabasco

Salz

Pfeffer

3 EL Pesto

2-3 EL Schmand

evtl. 6 Stange/n Sellerie zum Servieren

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln und in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit passierten Tomaten und 1⁄2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen aus den Toastbrotscheiben Sterne (à ca. 8 cm) ausstechen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Toaststerne darin unter Wenden goldbraun braten.

Wodka in die Suppe geben, einmal aufkochen lassen. Tomatensuppe mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenteller füllen, jeweils etwas Pesto und Schmand hineingeben. Mit Sterncroûtons servieren. Nach Belieben Stangensellerie dazu reichen.