Zimtkuchen mit Traubensirup

Name: Zimtkuchen mit Traubensirup
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 2 Zimtstangen; 1 Bio-Orange; 1/4 l Olivenöl; 100 g Zucker; 250 g Petimezi (griechischer Traubenmostsirup; ersatzweise Honig); 350 g Mehl; 1 geh. TL Backpulver; 40 g Walnusskerne; 2 EL Puderzucker

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Zimtstangen

1 Bio-Orange

¼ l Olivenöl

100 g Zucker

250 g Petimezi (griechischer Traubenmostsirup; ersatzweise Honig)

350 g Mehl

1 geh. TL Backpulver

40 g Walnusskerne

2 EL Puderzucker

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Zubereitung

1⁄4 l Wasser und Zimtstangen in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb gießen. 60 ml abmessen und abkühlen lassen. Inzwischen Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.

Orange auspressen.

Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Öl, Zucker, Petimezi, Zimtwasser, Orangenschale und -saft in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren.

Mehl und Backpulver mischen. Nach und nach mit den Schneebesen des Rührgeräts unterrühren.

Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Walnüsse grob hacken. Kuchen aus der Form lösen, dick mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

220 kcal
2 g Eiweiß
12 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2012

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