Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbällchen

Name: Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbällchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchini (ca. 250 g); 400 g Kartoffeln; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 200 g Beefsteakhack; 1 TL Magerquark; 1 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; 1 TL Öl; 2-3 Stiele Petersilie; 1-2 TL Zitronensaft

Lecker

Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zweierlei Zucchini-Flammkuchen

35 Min.

Zucchini mit Musik

Kräftiger Käse im Zucchini-Kleid – bringt jede Zunge zum Tanzen!

30 Min.

Zucchini-Bratlinge

Außen knusprig, innen saftig: Zucchini-Bratlinge gehen immer - ob als Hauptgericht, als Beilage oder als Snack für zwischendurch.

5,0

45 Min.

Raspelsalat mit Zucchini und Feta Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnell geraspelt: Zucchini-Salat mit Feta

4,3

35 Min.

Scarpaccia (knuspriger Zucchinikuchen) - Foto: ShowHeroes

17. September 2024

Scarpaccia (herzhafter italienischer Zucchinikuchen)

Der herzhafte, flache Blechkuchen aus der Toskana besteht aus wenigen Zutaten und wird im Ofen wunderbar knusprig. Vielleicht das beste Zucchini-Rezept der Saison!

4,0

45 Min.

27. August 2024

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist schnell gemacht und ein Hit bei der ganzen Familie. Das Besondere: Er wird mit gleich zwei gleich zwei Käsesorten überbacken.

75 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zucchini (ca. 250 g)

400 g Kartoffeln

1 TL Gemüsebrühe (instant)

200 g Beefsteakhack

1 TL Magerquark

1 EL Semmelbrösel

Salz und Pfeffer

1 TL Öl

2-3 Stiele Petersilie

1-2 TL Zitronensaft

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Alles in 1/2 l Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Inzwischen Hack, Quark und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Aus der Suppe 2–3 EL Gemüsestücke herausheben. Restliches Gemüse in der Brühe mit einem Stabmixer kurz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Gemüsestücke und Hackbällchen in die Suppe geben, evtl. noch mal erwärmen. Mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
25 g Eiweiß
8 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2009

Zutaten Gemüse Zucchini Hauptgerichte Fleisch Kartoffeln Hackbällchen Suppen Hackfleisch

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

Wärmendes für den Winter: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen in der Winterzeit aufwärmen.

Kartoffel-Plätzchen mit Spekulatiusrand - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Kartoffel-Plätzchen: Beilage mit Überraschungseffekt

Kleiner Aufwand, große Festtagswirkung!

4,9

20 Min.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Quetschkartoffel-Quiche

45 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.