Ahornsirup-Mousse

Lecker

Ahornsirup-Mousse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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06. Oktober 2024

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Blatt weiße Gelatine

100 ml Ahornsirup

4 Eier, 11/2 EL Zucker

100 g Schlagsahne

evtl. Pfirsichspalten zum Verzieren

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Zubereitung

Gelatine kalt einweichen. Sirup aufkochen, unter Rühren 3-5 Minuten dickflüssig einkochen. Ca. 5 Minuten abkühlen

Eier trennen. Eigelb und 11/2 EL Zucker im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Warmen Sirup nach und nach einrühren. Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen. Ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt

Sahne und Eiweiß nacheinander steif schlagen und unter die Creme heben. In 4 Schälchen füllen, mind. 4 Stunden kalt stellen. Mit Pfirsichspalten verzieren. Dazu schmeckt Pfirsichpüree