Albóndigas en salsa de tomate

Lecker

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4,4 (11)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben Weißbrot

3 Zwiebeln

800 g Rinderhack

Salz

Pfeffer

Zucker

½ TL Kreuzkümmel

2 Eier (Gr. M)

4 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

750 g reife Tomaten

2 EL Tomatenmark

2–3 EL Sherry

4 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Weißbrot in kaltem Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebelwürfel, ca. 1 1⁄2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1⁄2 TL Kreuzkümmel, Eier und ausgedrücktes Brot verkneten. Aus der Hackmasse ca. 24 Bällchen formen.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen portionsweise darin rundherum ca. 8 Minuten braten.

2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen und ca. 10 Minuten köcheln.

Mit Sherry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Albóndigas darin erhitzen. Mit Crème fraîche anrichten. Dazu schmeckt Weißbrot.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal

Aus LECKER-Sonderheft 2/2013

Zutaten Gemüse Tomaten Fleisch Rind Salsa Snacks

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