Alles von einem Blech: Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen
Herbstliches Ofengericht: Wenn der Cheddar langsam auf den Buletten zerfließt und sich ein unwiderstehlicher Duft ausbreitet, ist der Genuss ganz nah!
Dabei handelt es sich hier um ein waschechtes Rezept von einem Blech, denn neben dem Ofengemüse garen auch die Frikadellen in der Röhre. So sparst du dir eine Menge Abwasch und in der Garzeit hast du Zeit für andere Dinge.
Auch Geschmacklich sorgt das Herbstgericht für wohlige Gefühle, es wird nämlich mit Chilisoße gewürzt und heizt dir so von innen ein. Perfekt wenn die Temperaturen draußen dich schon frösteln lassen. Cremig wird das Ganze dank Sahne und Milch.
Zutaten
2 Zwiebeln
1 kg bunte Möhren (z. B. lila, orange und gelb)
2 Pastinaken
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
125 ml Chilisoße (z. B. von Heinz)
5 EL Milch
100 g Schlagsahne
300 g gemischtes Hack
200 g Mett (gewürztes Schweinehack)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
6 TL Crème fraîche
75 g geriebener Cheddar
4 Stiele Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Möhren und Pastinaken schälen, waschen, eventuell längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Möhren und Pastinaken auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl mischen. Chilisoße, Milch und Sahne verrühren und über das Gemüse gießen. Alles leicht vermengen.
Hack, Mett, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse 6 flache Frikadellen formen. Auf das Gemüse setzen. Auf jede Frikadelle je 1 TL Crème fraîche geben und mit Cheddar bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 35 Minuten backen. Petersilie waschen, grob schneiden und darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 527 kcal
- 26 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
Bei der Wahl des Gemüses bin ich gerne Flexibel und ersetze die Hälfte der Möhren durch fein gewürfelten Hokkaido. Der nussige Geschmack passt perfekt zu diesem Ofengericht.
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