Apfelkuchen vom Blech

Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 150 g Fett, 100 g Zucker, 175 g Mehl, Zimt, Mandeln und 1/4 Teelöffel Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

Anschließend nochmals mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streuselteig zur Seite stellen. Für den Rührteig 250 g Fett, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren.

Eier nach und nach unterrühren. 375 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Sahne unter die Zucker-Ei Masse rühren. Auf ein gefettetes Backblech streichen. Apfelspalten dicht an dicht darauflegen und Streusel darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Konfitüre erwärmen. Heißen Kuchen damit glasieren und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Sahne servieren.