Auberginen-Dip
Zutaten
1,2 kg Auberginen
1 Knoblauchknolle
8 EL Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft
250 g Joghurt (10 % Fett)
Salz
Pfeffer
Zutaten bestellenZubereitung
Auberginen waschen, putzen und mehrmals mit einem kleinen Messer einstechen. Auberginen und Knoblauch auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen, bis die Früchte sehr weich sind. Auberginen und Knoblauch aus dem Backofen nehmen. Auberginen vorsichtig längs durchschneiden und ca. 15 Minuten abkühlen lassen
Fruchtfleisch herausschaben, auf einem Sieb ca. 15 Minuten abtropfen lassen. Knoblauchzehen aus der Haut drücken. Abgetropftes Fruchtfleisch mit Knoblauch kurz pürieren. Olivenöl, Zitronensaft und Joghurt unterrrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Wartezeit ca. 30 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 200 kcal
- 5 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
