Avocado-Toast mit Rührei und Bacon
Zutaten
Personen
8 Scheiben Bacon
6 Eier (Gr. M)
2 Avocados
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Toast
2 EL Honig-Senf
Zubereitung
1
Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Eier ca. 9 Minuten kochen. Avocados halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch herauslösen und mit Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben toasten.
2
Eier kalt abschrecken, pellen und grob hacken. Mit Honig-Senf, Salz und Pfeffer würzen. 4 Scheiben Toastbrot mit dem Avocadomus bestreichen. Erst den Bacon und dann den Senf-Eier-Mix darauf verteilen. Mit den restlichen Toastscheiben abschließen.
Nährwerte
Pro Portion
- 563 kcal
- 23 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 01/2026
