Avocadosalat mit Frühstücksspeck und Walnüssen
Zutaten
Personen
200 g Frühstücksspeck
2 Handvoll zarte Salatblätter (z. B. junger Rucola)
2 Tomaten
1 reife Avocado
1 rote Zwiebel
2 EL Zitronensaft
60 g Walnüsse
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Zutaten bestellenZubereitung
1
Frühstücksspeck im Backofen oder der Pfanne knusprig braten. In Würfel schneiden und abkühlen lassen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen und achteln. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein würfeln.
3
Zwiebel abziehen und fein hacken. Alles in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen. Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 810 kcal
- 24 g Eiweiß
- 72 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 9/2015
