Bärentatzen mit Matcha-Pulver

Name: Bärentatzen mit Matcha-Pulver
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 48
Ingredients: 90 g Butter; 45 g Mehl; 4 TL Matcha-Teepulver; 1/4 TL Weinstein-Backpulver; 180 g Puderzucker; 2 Pck. Vanillezucker; 60 g gemahlene Mandeln ohne Haut; Salz; 4 Eiweiß (Gr. M); 3 EL Zitronensaft; 2 EL Pistazien; Fett für die Form

Lecker

Bärentatzen mit Matcha-Pulver Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Welche Bärenart sich hinter den Pfötchen verbirgt, wissen wir nicht, aber wir haben sie zum Fressen gern.

Schoko-Nuss-Kringel

50 Min.

Fruchtige Mohn-Himbeer-Tupfen

45 Min.

Orangen-Bäumchen

45 Min.

Yuzu-Zitronen-Schnitten

60 Min.

Safran-Knusper-Plätzchen

40 Min.

Blaue Monde mit Kornblumen

75 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

90 g Butter

45 g Mehl

4 TL Matcha-Teepulver

¼ TL Weinstein-Backpulver

180 g Puderzucker

2 Pck. Vanillezucker

60 g gemahlene Mandeln ohne Haut

Salz

4 Eiweiß (Gr. M)

3 EL Zitronensaft

2 EL Pistazien

Fett für die Form

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für den Teig Butter schmelzen. Mehl, Matcha-Teepulver, Backpulver, 80 g Puderzucker, Vanillezucker, Mandeln und 1 Prise Salz mischen. Eiweiß und flüssige Butter mit dem Schneebesen unterrühren.

Jeweils 1 TL Masse in die gefetteten Mulden der Mini-Madeleine- bzw. Bärentatzenform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Auf diese Weise aus übrigem Teig weitere Bärentatzen backen.

Für den Guss 100 g Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Pistazien längs in Stifte schneiden. Tatzen mit Guss bestreichen. Mit Pistazien verzieren und trocknen lassen.