Tropical Scones

Name: Tropical Scones
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 375 g Mehl; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 30 g kalte Butter; 350 ml Kokosmilch; 40 g Kokosraspel; 1 TL gemalener Ingwer; 2 EL kandierter Ingwer

Lecker

Tropical Scones Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Biskuitboden, der waagerecht durchgeschnitten wird - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

375 g Mehl

1 EL Zucker

1 TL Backpulver

30 g kalte Butter

350 ml Kokosmilch

40 g Kokosraspel

1 TL gemalener Ingwer

2 EL kandierter Ingwer

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Zubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen zufügen und mit den Fingern in die Mehlmischung reiben. Kokosmilch erwärmen, mit Kokosraspeln, gemahlenem Ingwer und gehacktem kandiertem Ingwer verrühren. Auskühlen lassen und unter den Mehlmix kneten, sodass der Teig gerade zusammenhält

Teig auf etwas Mehl mit bemehlten Händen nur leicht zusammen- und flach (ca. 2 cm dick) drücken. Kreise (à ca. 5 cm Ø) ausstechen. Teigreste wieder verkneten, flach drücken und ausstechen. Teigkreise nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste, quadratische Form (ca. 20 cm) setzen, mit 3 EL Buttermilch bestreichen und im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.