Bärlauch 4x anders: Bärlauch-Rührei

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Bärlauch

8 Eier (Gr. M)

Salz

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

100 g Frühstücksspeck in Streifen

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Zubereitung

Bärlauch waschen, trocken tupfen und putzen. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Rest Bärlauch in Streifen schneiden. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bärlauch untermischen.

Speck in einer heißen Pfanne anbraten. Eimasse zugeben und unter Rühren stocken lassen. Rührei mit beiseitegestelltem Bärlauch garnieren.