Bärlauch trifft Pizza – das Ofenglück des Frühlings!
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Frühling in der Luft – Bärlauch auf dem Blech! Diese selbstgemachte Pizza mit Bärlauchcreme und frischem Hefeteig ist die perfekte Kombination aus würzig, knusprig und saisonal.
Die Zubereitung ist kinderleicht: Frischer Bärlauch wird fein gehackt und unter eine würzige Schmandcreme gerührt – fertig ist die aromatische Basis. Das bringt garantiert Abwechslung in deine Frühlingsküche!
Zutaten
225 ml lauwarmes Wasser
½ Würfel Hefe
1 TL Zucker
500 g Mehl
Salz
4 EL Olivenöl
je 1 rote und gelbe Paprika
100 g Bärlauch
2 Eier (Gr. M)
300 g Schmand
150 g Emmentaler
Pfeffer
Zubereitung
225 ml lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Hefe fein zerbröseln und mit Zucker darin unter Rühren auflösen. Mehl, 2 TL Salz und Öl zugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Eier mit Schmand und Käse verrühren. Bärlauch und Paprika unterrühren. Schmandmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und halbieren. Teigstücke dünn zu ovalen Fladen (à ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Bärlauchschmand auf die Teigfladen streichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 18–20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 379 kcal
- 11 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
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