Beefsteak mit Bohnengemüse und Tomaten-Salsa

Name: Beefsteak mit Bohnengemüse und Tomaten-Salsa
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tomaten; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; ca. 4 Stiele Majoran; 6 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz, Pfeffer, Zucker; 1 Zwiebel (z. B. rot); 500 g grüne Bohnen; 4 Beefsteaks (à ca. 200 g); 1 EL Butter; Muskat

Aus kochen & genießen 06/2023

Lecker

Beefsteak mit Bohnengemüse und Tomaten-Salsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tomaten

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

ca. 4 Stiele Majoran

6 EL Olivenöl

2 EL Balsamico-Essig

Salz, Pfeffer, Zucker

1 Zwiebel (z. B. rot)

500 g grüne Bohnen

4 Beefsteaks (à ca. 200 g)

1 EL Butter

Muskat

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Zubereitung

Für die Salsa Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Majoran waschen und fein hacken. Tomaten, Knoblauch, Hälfte Majoran, Chili, 4 EL Öl und Essig in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Bohnen abgießen und abtropfen lassen.

Für die Steaks Fleisch trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Bohnen und Zwiebel darin unter Schwenken ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Muskat würzen. Rest Majoran unterheben. Steaks mit Tomaten-Salsa und Bohnen anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

646 kcal
36 g Eiweiß
45 g Fett
24 g Kohlenhydrate