Beeren-Gratin mit Baiser

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4,3

90 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)

300 g Brombeeren (frisch oder tiefgefroren)

2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

Saft von 1 Limette oder 1 Zitrone

2 Eiweiß

100 g Zucker

4 EL Mandelstifte

nach Belieben 1 Limette zum Verzieren

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Zubereitung

Frische Beeren verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen (tiefgefrorene Beeren auftauen)

Beeren mit Vanillezucker und Limetten- bzw. Zitronensaft, bis auf 1 TL, mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen

Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Restlichen Zitrussaft zugeben

Marinierte Beeren in 4 kleine feuerfeste Förmchen verteilen. Die Baisermasse wolkenartig darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen

Beeren im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Nach Belieben mit Limettenscheiben verzieren. Warm oder kalt servieren

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
6 g Eiweiß
6 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Teige Baiser Dessert Gratin Beeren

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