Bienenstich mit Mandarinencreme

Lecker

Bienenstich mit Mandarinencreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schneller Bienenstich mit Pudding

3,0

50 Min.

Bienenstich - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bienenstich - das klassische Rezept

Unser klassisches Bienenstich-Rezept überzeugt auf ganzer Linie! Mit luftigem Hefeteig, einer dicken Schicht Vanillepudding-Buttercreme und knackiger Mandelkruste schmeckt der Blechkuchen so traumhaft wie damals bei Oma.

4,2

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3,4

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g Mehl

900 ml Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

250 g Zucker

250 g Butter

1 Ei (Gr. M)

1 Prise Salz

2 TL flüssigen Honig

50 g Schlagsahne

200 g Mandelblättchen

2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen

2 Pck. Sahnefestiger

3 Päckchen Cremepudding-Pulver

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. 200 ml Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mit 100 g Zucker zum Mehl geben und verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 100 g Butter, Ei und Salz zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Für den Guss 150 g Butter, 150 g Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Sahne einrühren. Mandelblättchen unterheben. Abkühlen lassen. Hefeteig nochmals durchkneten, auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Honig-Mandelguss auf dem Teig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Bienenstichplatte einmal quer halbieren. Jede Hälfte einmal waagerecht halbieren. Mandarin-Orangen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 100 ml abmessen. Saft, 700 ml Milch, Sahnefestiger und Cremepudding-Pulver in einer hohen Rührschüssel cremig schlagen. Mandarinen unterheben. Je die Hälfte der Mandarinencreme sofort auf den unteren Böden glatt streichen. Bienenstichdeckel daraufsetzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Bienenstich in Stücke schneiden

4 Stunden Wartezeit