Birnen-Spekulatius-Crumble

Name: Birnen-Spekulatius-Crumble
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Birnen (ca. 450 g); 1 Vanilleschote; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; + 40 g Zucker; 75 g getrocknete Cranberries; 75 g Butter; 100 g Mehl; 40 g gemahlene Mandeln; 1/2 TL Spekulatiusgewürz; 1 Prise Salz

Lecker

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5,0 (3)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Birnen (ca. 450 g)

1 Vanilleschote

4 EL Zitronensaft

1 EL Zucker

+ 40 g Zucker

75 g getrocknete Cranberries

75 g Butter

100 g Mehl

40 g gemahlene Mandeln

½ TL Spekulatiusgewürz

1 Prise Salz

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Zubereitung

Birnen schälen, vierteln und entkernen, in Würfel schneiden. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herausschaben. Birne, Vanillemark und -schote, Zitronensaft und 1 EL Zucker in einen Topf geben. Alles aufkochen, 5 Minuten offen köcheln lassen. Cranberries untermischen, 1 Minute weiterköcheln lassen, vom Herd ziehen.

Für die Streusel Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl, Mandeln, Gewürz, 40 g Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter zufügen und alles zu Streusel verarbeiten. Kompott in 4 Gläser (à 150 g Inhalt) verteilen. Streusel auf das Kompott streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.