Blätterteig-Kopenhagener mit Hack-Bolognese

Schinken-Pilz-Kopenhagener Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

17. November 2020

Ganz klar: Auf die inneren Werte kommt es an! In diesem Fall ist es eine würzige Creme mit Pilze, Schinken und Käse, die in knusprigen Blätterteig verpackt ist.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Scheiben Blätterteig

1 Knoblauchzehe

1 Bund Lauchzwiebeln

150 g Kirschtomaten

1 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

getrockneter Oregano

1 EL Tomatenmark

200 g passierte Tomaten

80 g Gratin-Käse

1 Eigelb

2 EL Milch

Oregano zum Bestreuen

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln unterheben. Tomatenmark und passierte Tomaten unterrühren, aufkochen. Tomaten unterheben, etwas abkühlen lassen.

Hack-Bolognese auf die Mitte der Blätterteigscheiben verteilen, mit Käse bestreuen. Blätterteigecken zur Mitte überklappen. Eigelb und Milch verrühren und die Kopenhagener von außen rundherum damit bestreichen.

Backblech mit Backpapier auslegen und die Kopenhagener darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Oregano bestreuen und sofort anrichten.

Nährwerte

Pro Person

830 kcal
39 g Eiweiß
57 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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