Blätterteig-Quiche mit Champions & Thymian

Name: Blätterteig-Quiche mit Champions & Thymian
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Blätterteig; 500 g Champignons; 75 g geräucherter; Speck; 1 Zwiebel; 6 Stiele Thymian; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 Eier (Gr. M); 1/8 l Milch

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blätterteig

500 g Champignons

75 g geräucherter

Speck

1 Zwiebel

6 Stiele Thymian

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

Muskat

4 Eier (Gr. M)

0,1 l Milch

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Zubereitung

Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, abzupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten und herausnehmen. Champignons unter Wenden ca. 5 Minuten im Speckfett braten, Zwiebel, Speck und Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen und in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 11 cm Ø) kalt ausspülen, je 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) hineinlegen und am Rand andrücken. Pilzmischung darin verteilen und die Eiermilch darübergießen.

Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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