Blaubeer-Frischkäsekuchen mit weißer Schokolade
Zutaten
300 g weiße Schokolade
25 g Kokosfett (z. B. Palmin)
120 g Zwieback
9 Blatt weiße Gelatine
300 g Blaubeeren / Heidelbeeren
600 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Schmand
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
Zutaten bestellenZubereitung
Den Boden einer Springform (26 cm Ø) leicht ölen. Von der Schokolade 50 g mit einem Sparschäler in Röllchen abziehen und kalt stellen.
Rest Schokolade und Kokosfett grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, fein zerbröseln. Mit der flüssigen Schokolade gut mischen und in die Form drücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Blaubeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 5 EL Frischkäsecreme einrühren, dann in die übrige Creme rühren.
Sofort Sahne steif schlagen. Erst Blaubeeren, dann die Sahne unter die gelierende Creme heben. Blaubeercreme auf den Bröselboden streichen. Zugedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen. Dann mit Schokoröllchen bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 388 kcal
- 7 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
