Bohnen-Tomaten-Suppe mit Chorizo und Sahnejoghurt

Name: Bohnen-Tomaten-Suppe mit Chorizo und Sahnejoghurt
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Chorizowurst; 2 Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose(n) (425 ml) Bohnen; 1 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 2 TL getrockneter Thymian; 1 Dose (425 ml) passierte Tomaten; 300 ml Gemüsebrühe; Rosenpaprika; Salz; schwarzer Pfeffer; Zucker; 200 g griechischer Sahnejoghurt

Lecker

Bohnen-Tomaten-Suppe mit Chorizo und Sahnejoghurt Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Chorizowurst

2 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Dose(n) (425 ml) Bohnen

1 EL Olivenöl

1 Lorbeerblatt

2 TL getrockneter Thymian

1 Dose (425 ml)passierte Tomaten

300 ml Gemüsebrühe

Rosenpaprika

Salz

schwarzer Pfeffer

Zucker

200 g griechischer Sahnejoghurt

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Zubereitung

Wurst in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebelweiß fein würfeln. Lauchzwiebelgrün in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen in ein Sieb gießen und abspülen.

Öl in einem Topf erhitzen. Wurst unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Zwiebelweiß, Knoblauch, Lorbeer und Thymian hineingeben und unter Wenden 1–2 Minuten andünsten. Passierte Tomaten, Brühe und Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Lauchzwiebelringe und Wurstscheiben ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Suppe mit Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lorbeerblatt herausnehmen. Joghurt dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
20 g Eiweiß
30 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

Zutaten Fleisch Wurst Chorizo Hauptgerichte Bohnen Suppen Tomaten Eintopf

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

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