Brokkolisuppe mit Chorizo-Chips

Name: Brokkolisuppe mit Chorizo-Chips
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 kg Brokkoli; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2-3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 EL Gemüsebrühe; ca. 125 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 125 g Schlagsahne; evtl. Kerbel

Lecker

Brokkolisuppe mit Chorizo-Chips Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6

60 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

1 kg Brokkoli

2 mittelgroße Zwiebeln

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Muskat

2 EL Gemüsebrühe

ca. 125 g Chorizo (spanische Paprikawurst)

125 g Schlagsahne

evtl. Kerbel

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Brokkoli putzen, Stiele schälen. Beides waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln.

Zwiebeln und Kartoffeln im heißen Öl andünsten. Brokkoli zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 l Wasser zugießen, Brühe einrühren und alles aufkochen. Dann zugedeckt 15–20 Minuten köcheln.

Wurst in schräge dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe fein pürieren.

und mit Sahne verfeinern. Abschmecken. Brokkolisuppe anrichten. Mit Chorizo-Chips und Kerbel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
7 g Eiweiß
13 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2012

Zutaten Fleisch Wurst Chorizo Frühling Kartoffeln Vorspeisen Chips Brunch Gemüse Suppen

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

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