Bunte Nudelpfanne mit Zucchini, Tomaten, Mozzarellakugeln und Kräutern der Provence

Name: Bunte Nudelpfanne mit Zucchini, Tomaten, Mozzarellakugeln und Kräutern der Provence
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Tagliatelle-Nudeln; Salz; 2 Knoblauchzehen; 1 Zucchini (ca. 250 g); 250 g Tomaten; 1 (ca. 250 g) Paprikaschote; 125 g Mini-Mozzarellakugeln; 2 EL Öl; weißer Pfeffer; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; Thymian und Majoran zum Garnieren

Lecker

Bunte Nudelpfanne mit Zucchini, Tomaten, Mozzarellakugeln und Kräutern der Provence Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Tagliatelle-Nudeln

Salz

2 Knoblauchzehen

1 Zucchini (ca. 250 g)

250 g Tomaten

1 (ca. 250 g) Paprikaschote

125 g Mini-Mozzarellakugeln

2 EL Öl

weißer Pfeffer

2 TL getrocknete Kräuter der Provence

Thymian und Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden.

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zucchini und Paprika darin 2-3 Minuten anbraten.

Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Nudeln zugeben, 1-2 Minuten weiterbraten. Mozzarellakugeln in der Pfanne verteilen, Deckel auf die Pfanne legen und den Käse bei milder Hitze 2-3 Minuten leicht zerlaufen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymian und Majoran garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
16 g Eiweiß
12 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Nudelpfanne Nudeln Hauptgerichte Vegetarisch Zucchini

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