Carpaccio vom Rinderfilet mit Salat

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Römer-Salat-Herzen

2 Lauchzwiebeln

600 g Rinderfilet (vom Schlachter in dünne Scheiben schneiden lassen)

4 EL frischer gepresster Zitronensaft

4 EL Olivenöl

Salz

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

60 g fein gehobelter Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Salat mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen, nacheinander zwischen 2 Gefrierbeutel legen und mit einem Platiereisen hauchdünn platieren.

Fleisch und Salat auf Tellern anrichten. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmesan bestreuen. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
38 g Eiweiß
20 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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