Champignon-Käse-Suppe

Name: Champignon-Käse-Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kleine Champignons; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Öl, Salz, Pfeffer; 2 EL (30 g) Mehl, 1/4 l Milch; 3-4 TL Gemüsebrühe (instant); 1 (62,5 g) Sahne-Schmelzkäse; 2-4 Stiele Petersilie; 4 Scheiben Toastbrot; 1-2 EL Butter oder Magarine

Lecker

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4,3

30 Min.

5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g kleine Champignons

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL Öl, Salz, Pfeffer

2 EL (30 g) Mehl, 1/4 l Milch

3-4 TL Gemüsebrühe (instant)

1 (62,5 g) Sahne-Schmelzkäse

2-4 Stiele Petersilie

4 Scheiben Toastbrot

1-2 EL Butter oder Magarine

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Zubereitung

Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Pilze zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser und Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Käse grob würfeln, in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Suppe abschmecken

Petersilie waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Bis auf etwas zum Garnieren in die Suppe geben. Brot in Dreiecke schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Brot darin gold-braun rösten. Suppe mit restlicher Petersilie garnieren. Röstbrot dazureichen

EXTRA-TIPP

Die Champignon-Käse-Suppe kann man gut vorkochen. Dann die Suppe rasch (z. B. im kalten Wasserbad) auskühlen. Im Kühlschrank aufbewahren