Champignons grillen - die 3 besten Methoden
Neben dem Grillen von Fleisch, Würstchen und Co. gehört auch das Champignon-Grillen in den warmen Sommermonaten einfach dazu. Ob direkt auf dem Rost, am Spieß oder gefüllt – so gelingen dir die besten Pilze mit Röstaroma.
Champignons ohne Alufolie grillen
Für die wohl einfachste Methode brauchst du nicht mehr als Champignons, Olivenöl und etwas Thymian: Putze die Champignons vorsichtig mit einem Stück Küchenpapier ab.
In einer großen Schüssel nun das Öl mit dem gehackten Thymian vermischen – der sorgt für ein feines Aroma, das den herrlich puren Geschmack der gerösteten Champignons prima unterstreicht. Champignons dazugeben und alles miteinander vermengen, bis die Pilze vollständig eingeölt sind. Lege sie anschließend direkt auf den heißen Rost des Grills. Unter Wenden ca. 5-6 Minuten grillen.
Champignons vom Spieß: Das einfache Rezept
Meine liebste Art, vegetarisch zu grillen, sind Grillspieße mit Gemüse – wunderbar vielseitig und ich kann nach Lust und Laune kombinieren: Einfach Champignons oder das Gemüse deiner Wahl aufspießen und los geht's.
Dafür eignen sich sowohl Holzspieße als auch wiederverwendbare Schaschlikspieße aus Metall. Damit das gegrillte Gemüse richtig lecker wird, nutze ich Marinaden mit Gewürzen und frischen Kräutern, so wie im folgenden Rezept.
Zutaten
500 g Champignons
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Rosmarin
1 TL frischer Thymian (gehackt)
Holzspieße oder Spieße aus Metall
Zubereitung
Werden Holzspieße genutzt, diese vorab für etwa 30 Minuten in einem Wasserbad einlegen.
Die Champignons vorsichtig mit einem Tuch abputzen, um Schmutz zu entfernen. Das Olivenöl in eine große Schüssel geben und Salz sowie Pfeffer hinzufügen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen. Beides fein hacken und in die Schüssel zum Öl geben.
Zitronensaft, den gehackten Rosmarin und den Thymian ebenfalls in die Schüssel dazugeben. Alle Zutaten gut durchmischen, sodass eine gleichmäßige Marinade entsteht.
Die geputzten Champignons hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Pilze gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
5–6 Pilze auf die eingeweichten Holzspieße oder Schaschlikspieße aus Metall stecken. Die Champignonspieße bei mittlerer Hitze grillen. Gelegentlich drehen, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Grillmarkierung bekommen.
Nährwerte
Pro Person
- 108 kcal
- 6 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
Für Abwechslung auf dem Rost sorgen noch mehr Gemüsespieße: Ein echter Klassiker ist der Kartoffel-Gemüse-Spieß, der mit einem Dip einfach unschlagbar lecker schmeckt.
Gefüllte Champignons grillen
Wer gefüllte Champignons grillen will, wickelt diese am besten in Alufolie oder legt sie auf eine Grillschale. So können sie auf dem Rost garen, ohne dass sie Gefahr laufen, umzukippen und etwas von der kostbaren Füllung zu verlieren.
Eine Füllung, die deine Gäste lieben werden, ist eine leckere Kombination aus Kräuterfrischkäse und Feta. Auch grünes Pesto eignet sich hervorragend: Champignons mit einem Stück Küchenpapier abputzen. Die Stiele mit Daumen und Zeigefinger umfassen und vorsichtig herausdrehen.
In einer Schale Kräuterfrischkäse glattrühren, Feta dazubröckeln und verrühren. Champignons in die Grillschale setzen. Mit zwei Teelöffeln die Hälfte der Pilze mit der Frischkäse-Feta-Creme füllen, restliche Pilze mit Pesto füllen. Grillschale aufs Rost legen. Nach ca. 15 Minuten sind die gefüllten Champignons vom Grill fertig, und können unter den hungrigen Gästen verteilt werden.
