Chili-con-Chicken-Eintopf
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 doppelte Hähnchenfilets (à ca. 300 g)
2 rote Paprika
2 Zucchini
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
250 ml Hühnerbouillon (Instant)
1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
100 g Kirschtomaten
½ Bund Thymian
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Chili längs aufschneiden, Kerne herausschaben und Chili fein hacken. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili und Knoblauch darin glasig dünsten.
Fleisch zufügen und kräftig anbraten. Zucchini und Paprika mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Cumin würzen. Mit Bouillon ablöschen. Tomaten in der Dose klein schneiden und zufügen. Mais abtropfen lassen, ebenfalls zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Thymian und Tomaten zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In Schälchen anrichten und mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Crème fraîche.
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 51 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
