Chili con Kürbis

Name: Chili con Kürbis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1/2 Hokkaido Kürbis; 1 Bio-Orange; 2 EL Öl; 500 g Rinderhack; Kreuzkümmel; Zimt; Curry; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel, Zimt, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver; 1 l Gemüsepulver; 150 g rote Linsen; 4 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck; 50 g salziges Popcorn; 2 Stiele Minze; Chiliflocken nach Belieben

Lecker

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

½ Hokkaido Kürbis

1 Bio-Orange

2 EL Öl

500 g Rinderhack

Kreuzkümmel

Zimt

Curry

Salz

Pfeffer

Kreuzkümmel, Zimt, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver

1 l Gemüsepulver

150 g rote Linsen

4 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck

50 g salziges Popcorn

2 Stiele Minze

Chiliflocken nach Belieben

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Kürbis waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Orange heiß waschen, Schale fein abreiben. Die Frucht halbieren und den Saft auspressen.

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin unter Wenden krümelig anbraten. Zwiebeln und Kürbis zufügen, weitere 3–4 Minuten braten. Mit je 1 TL Kreuzkümmel, Zimt, Curry, Salz und Orangenschale sowie etwas Pfeffer und Zucker würzen. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen und aufkochen, die Linsen zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Popcorn mit 1/4 TL Chilipulver würzen. Speck darüberbröseln. Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen.

Chili abschmecken. Mit Popcorn und Minzblättchen anrichten. Nach Belieben Chiliflocken darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

620 kcal
39 g Eiweiß
25 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

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