Cremige Kürbissupe mit Putenwürfeln

Name: Cremige Kürbissupe mit Putenwürfeln
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg); 200 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 1 EL Curry; 1 l Gemüsebrühe; 400 g Putenfilet; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Schnittlauch; 4 EL Crème fraîche

Lecker

Cremige Kürbissupe mit Putenwürfeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)

200 g Kartoffeln

1 Zwiebel

4 EL Öl

1 EL Curry

1 l Gemüsebrühe

400 g Putenfilet

Salz

Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

4 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis und Kartoffeln darin andünsten. Zwiebel zufügen und kurz mitdünsten. Curry darin anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

Putenfilet trocken tupfen und würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Je 1 EL Crème fraîche in Schlieren einrühren. Putenwürfel und Schnittlauch darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Portion

445 kcal
25 g Eiweiß
28 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 09/2024

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