Süße Melonen-Gazpacho

Name: Süße Melonen-Gazpacho Rezept
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 große Honigmelone; 2 Bio-Zitronen; 2 EL flüssiger Honig

Lecker

Gelbe Melonen-Gazpacho mit einem Tupfer Honig, serviert in kleinen Gläsern auf einem rustikalen Holzbrett und einem zarten, geblümten Tuch. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Süße Suppe? Unbedingt! Honigmelone, Zitrone und ein Hauch Honig verwandeln sich hier in eine herrlich erfrischende Gazpacho, die fast wie ein Dessert zum Löffeln schmeckt.

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4,2

30 Min.

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Honigmelone

2 Bio-Zitronen

2 EL flüssiger Honig

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Zubereitung

Melone halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale und in grobe Würfel schneiden. Zitronen heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitronen halbieren und auspressen.

Melone, Zitronensaft, -schale und 1 EL Honig im Standmixer fein mixen. Gazpacho ca. 2 Stunden kalt stellen.

Honigmelonen-Gazpacho in Gläsern anrichten und mit 1 EL Honig garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

177 kcal
2 g Eiweiß
39 g Kohlenhydrate

Tipp

Wer eher salzig unterwegs ist, krümelt noch etwas Feta oder gehackte getrocknete Tomaten darüber!

Aus LECKER 06/2026

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