Das ist keine Pizza: Kennst du schon Fugazzeta?
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Fugazzeta ist die argentinische Antwort auf Pizza und etwas ganz Besonderes. Unbedingt mal ausprobieren!
Anders als bei klassischer Pizza wird Fugazzeta nicht einfach belegt, sondern mit ordentlich Mozzarella und oft auch einer zweiten Käsesorte, wie Parmesan, richtig dick gefüllt. Kein dünner Belag, sondern eine satte, cremige Käsefüllung wartet im Inneren. Eine großzügige Menge süßer, goldbraun gegarter Zwiebeln obendrauf macht den Geschmack besonders intensiv und gibt eine leicht süßliche, würzige Note.
Das Original-Rezept verzichtet komplett auf Fleisch und ist ideal für Vegetarier - auch als vegane Variante mit pflanzlichem Käse problemlos möglich!
Zutaten
frische ½ Würfel (21 g) Hefe
1 EL Zucker
400 g Mehl
1 TL Salz
5 EL Olivenöl
5 Zwiebeln
2 Packungen (à 125 g) Mozzarellakäse
125 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Pfeffer
3-4 Stiele Majoran
Mehl für Arbeitsfläche und Hände
Zubereitung
Hefe in ein Schälchen bröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. Mehl, Salz, 2 EL Öl und 250 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben, flüssige Hefe zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella zwischen zwei Lagen Küchenpapier ausdrücken, in dünne Scheiben schneiden. Parmesan fein hobeln.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen gut durchkneten. Teig halbieren und je zu einem Rechteck (ca. 39 cm x 26 cm) ausrollen.
Einen Teigboden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 39 cm x 26 cm) legen. Mit Mozzarella belegen, zweiten Boden darauflegen. Zwiebeln darauf verteilen, mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: s. Hersteller) auf unterster Schiene 20–25 Minuten backen. Inzwischen Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen und kurz vor Ende der Backzeit über die Fugazzeta streuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 540 kcal
- 28 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
