Dattel-Aprikosen-Plätzchen

Name: Dattel-Aprikosen-Plätzchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: 2 Bio-Orangen; 100 g getrocknete Soft-Aprikosen; 100 g getrocknete Datteln; 100 g getrocknete Apfelringe; 150 g Dinkelvollkornmehl; 350 g gemahlene Mandeln; 3 TL Backpulver; 4 Eier (Gr. M); 30 Mandelkerne (ohne Haut)

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4,2 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Bio-Orangen

100 g getrocknete Soft-Aprikosen

100 g getrocknete Datteln

100 g getrocknete Apfelringe

150 g Dinkelvollkornmehl

350 g gemahlene Mandeln

3 TL Backpulver

4 Eier (Gr. M)

30 Mandelkerne (ohne Haut)

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Zubereitung

Orangen heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Orangen halbieren und Saft auspressen. Trockenfrüchte fein hacken. Früchte, Orangensaft und -schale in einer Schüssel vermengen und für ca. 4 Stunden marinieren.

Eingeweichten Früchte im Universalzerkleinerer fein pürieren und in eine Schüssel geben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe nacheinander unter das Früchtepüree rühren. Mehlmischung durch ein Sieb auf die Fruchtmasse sieben und unterrühren. Eischnee vorsichtig darunter heben.

Aus dem Teig ca. 30 gleichgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, leicht flach drücken und je eine Mandel daraufgeben und andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

140 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Plätzchen Dessert Weihnachten Aprikosen

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