Easy Zitronensuppe

Blumenkohlröschen vom Strunk und in Scheiben schneiden. Die Schale von 1/2 Zitrone dünn abschälen, Frucht halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch grob hacken.

Blumenkohl, Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech mit 4 EL Öl mischen. Unter dem vorgeheizten Ofengrill (240 °C) 7–10 Minuten rösten. Nach ca. 5 Minuten Knoblauch und Thymianstiele zugeben.

Übrige Zitronen halbieren. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zitronen darin auf der Schnittfläche ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen.

Gegrillten Blumenkohl-Mix, bis auf etwas zum Garnieren, in den Topf geben. Zitronensaft und Brühe zugießen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln. Suppe mit Stabmixer pürieren, dabei Sahne untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten, mit übrigem Blumenkohl anrichten. 1 EL Öl darüberträufeln. Gebratene Zitronenhälften dazureichen.