Ei-Avocado-Stulle mit Roastbeef

Name: Ei-Avocado-Stulle mit Roastbeef
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 1 rote Zwiebel; 1 Avocado; 4 Scheiben Brioche oder Kastenweißbrot (à ca. 50 g); 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Roastbeef; 4 EL Remoulade; 1/2 Beet Kresse

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier

1 rote Zwiebel

1 Avocado

4 Scheiben Brioche oder Kastenweißbrot (à ca. 50 g)

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

8 Scheiben Roastbeef

4 EL Remoulade

½ Beet Kresse

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Zubereitung

Eier 5–6 Minuten wachsweich kochen, abgießen, kalt abschrecken und pellen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Brotscheiben toasten und mit Butter bestreichen. Mit Zwiebelringen belegen. Eier halbieren. Mit Avocado auf die Brote verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Roastbeef darauflegen. Mit Remoulade beträufeln. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

519 kcal
22 g Eiweiß
34 g Fett
31 g Kohlenhydrate

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