Ein Teig 3 Sorten Plätzchen

Name: Ein Teig 3 Sorten Plätzchen
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 130
Ingredients: 450 g Mehl; 150 g Zucker; 300 g Butter; 3 Eier (Gr. M); 120 g getrocknete Soft Aprikosen; 120 Trockenpflaumen; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 100 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse; 50 g Cornflakes; 150 g weiße Schokolade; Mehl zum Ausrollen; 400 g Marzipan-Rohmasse; 2 Eier (Gr. M); 90 g Zucker; 100 g Himbeergelee; 100 g Quittengelee; Puderzucker zum Bestäuben

Katharina Klieme, Redaktion LECKER.de

Ein Teig 3 Sorten Plätzchen Rezept — Mit unserem Rezept gelingt ein Teig für 3 Sorten Plätzchen. Ideal für die Weihnachtsbäckerei! Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wie aus einem Teig 3 Sorten Plätzchen gelingen, zeigen wir in diesem Rezept. Die einfache Mürbeteig-Basis reicht für je 40 Schweineöhrchen und Nougat-Knusper-Stangen sowie 50 gefüllte Makronen-Herzen.

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

Für den Mürbeteig

450 g Mehl

150 g Zucker

300 g Butter

3 Eier (Gr. M)

Für die Schweineöhrchen

120 g getrocknete Soft Aprikosen

120 Trockenpflaumen

3 EL Aprikosenkonfitüre

Für die Nougat-Knusper-Stangen

100 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse

50 g Cornflakes

150 g weiße Schokolade

Für die Makronen-Herzen

Mehl zum Ausrollen

400 g Marzipan-Rohmasse

2 Eier (Gr. M)

90 g Zucker

100 g Himbeergelee

100 g Quittengelee

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Butter in kleinen Stückchen und Eier zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

Für die Schweineöhrchen Aprikosen und Pflaumen in sehr feine Würfel schneiden. Mit Konfitüre verrühren. 1/3 Mürbeteig auf Folie zu 2 Rechtecken (ca. 25 x 15 cm) ausrollen. Vorbereitete Masse vorsichtig darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie jeweils von der längeren Seite bis zur Mitte aufrollen. Jedes Stück in ca. 20 Schweine-Öhrchen schneiden. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 12-14 Minuten backen.

Für die Nougat-Knusper-Stangen Nougat in Flöckchen und Flakes mit 1/3 Mürbeteig verkneten. Zu langen Stangen (ca. 1,5 cm Ø) formen. In ca. 40 Stangen (6-7 cm lang) schneiden. 20 Minuten kühl stellen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen, ebenfalls auskühlen lassen. Kuvertüre auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Enden der Nougat-Stangen eintauchen und trocknen lassen.

Für die Makronen-Herzen 1/3 Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 50 Herzen ausstechen und auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Marzipan, Eier und Zucker verkneten. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und als Rand auf die Herzen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-14 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Gelees erwärmen und in die Mitte der Kekse füllen. Erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.