Erbsensuppe zum Eintuppern mit Laugen-Croûtons

Name: Erbsensuppe zum Eintuppern mit Laugen-Croûtons
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 große Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 800 g TK-Erbsen; 2 Laugenbrötchen (vom Vortag); 1-2 EL Butterschmalz; 5 Stiele Minze; 200 g Schlagsahne; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 3 EL Crème fraîche

Lecker

Erbsensuppe zum Eintuppern mit Laugen-Croûtons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

16. Mai 2024

Feine Erbsensuppe mit Knusper-Feta

Leckere Toppings werten jede Suppe auf - so wie knusprig panierte Feta-Würfel die ohnehin schon köstliche Erbsen-Kartoffelsuppe.

30 Min.

Erbsensuppe mit Mango und Koriander

45 Min.

Erbsensuppe wie von Oma

Lecker und deftig: Omas Erbsensuppe gehört seit Kindertagen zu unseren Lieblingsessen.

Wenn auf Balkonien die Sonne scheint, schlürfen wir eine kleine Abkühlung: kalte Erbsensuppe. Löffel vollmachen und mit einem Schluuuurp einsaugen

3,8

30 Min.

Mittsommer – Schwedische Erbsensuppe mit Köttbullar

4,4

50 Min.

Express-Erbsensuppe mit knusprigem Käsebrot

4,0

25 Min.

3,7 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Zwiebel

3 EL Olivenöl

1 EL Gemüsebrühe (instant)

800 g TK-Erbsen

2 Laugenbrötchen (vom Vortag)

1-2 EL Butterschmalz

5 Stiele Minze

200 g Schlagsahne

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

3 EL Crème fraîche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Suppe Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 1,2 l Wasser, Brühe und gefrorene Erbsen zugeben. Aufkochen und 5–7 Minuten köcheln.

Inzwischen für die Croûtons Brötchen klein würfeln. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Brötchenwürfel darin rundherum knusprig braten.

Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Sahne, Minze und Zitronenschale zur Suppe geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Crème fraîche glatt rühren, in Klecksen auf die Suppe geben. Mit Croûtons bestreuen, mit 2 EL Öl beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
10 g Eiweiß
24 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2019

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

Wärmendes für den Herbst: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Herbsttagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen aufwärmen.

Iberico-Filet à la Wellington

150 Min.

Schmandkringel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Landfrauen-Plätzchen: 5 Rezepte, die wir immer wieder backen

Mehlbeutel nach Oma Hedwig

5,0

25 Min.

Kartoffel-Pastinaken-Suppe

45 Min.

Matcha Whisky Sour

10 Min.