Erdbeer-Pudding-Schnecken

Puddingpulver mit 80 ml Milch und 40 g Zucker glatt rühren. 420 ml Milch in einem Topf erwärmen, die Puddingmischung sowie 1 TL Vanille-Aroma hineinrühren und aufkochen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass keine Haut entsteht. Abkühlen lassen.

Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit 100 g Zucker und Vanillezucker flüssig rühren. 200 ml Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Butter darin schmelzen lassen.

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermengen. Hefe, Butter-Milch-Mischung und Ei zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Erdbeeren putzen, waschen und kleinschneiden. Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 5 mm dick) ausrollen. Pudding gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen, dabei einen etwa 2 cm breiten Rand lassen. Erdbeeren darauf verteilen. Teig von der langen Seite her eng aufrollen, das Ende etwas zusammendrücken.

Teigrolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Erdbeer-Pudding-Schnecken im vorgeheiuzten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180°C) ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.