Fenchelgratin mit Hack und Käse-Béchamelsoße
Zutaten
800 g Fenchelknollen
300 g Möhren
Salz
1 Zwiebel (ca. 60 g)
1 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
weißer Pfeffer
30 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
200 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe (instant)
100 g Goudakäse
geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Scheiben schneiden. Etwas Fenchelgrün beiseite legen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren und Fenchel zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren.
Gemüse abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack und Zwiebel darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Hack mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Hack in eine gefettete Auflaufform (26 cm Ø) einschichten.
Für die Béchamel Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Milch und Brühe nach und nach einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Käse nach und nach in die Béchamel rühren, darin schmelzen.
Béchamel mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Mit beiseite gelegtem Fenchelgrün garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 42 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
