Fixes Risotto-Double mit Schinken-Käse-Topping

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Fixes Risotto-Double mit Schinken-Käse-Topping Rezept
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Lust auf Risotto aber keine Geduld? Dann ist Perl-Couscous dein Freund, denn die groben Körnchen quellen wesentlich schneller auf als Reis. Mit Gemüse, Parmesan und Schinken ein cremiger Genuss!

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    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch)

3 Knoblauchzehen

750 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

200 g Perl-Couscous (z.B. von Müller's Mühle)

120 g TK-Erbsen

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

40 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

60 g Babyspinat

8 Scheiben Parmaschinken

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Porree putzen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe sowie Sahne ablöschen und aufkochen. Couscous zugeben, ca. 8 Minuten unter Rühren köcheln.

2

Erbsen unter das Risotto rühren, weitere ca. 2 Minuten garen. Zitronenschale, 2/3 Parmesan und Spinat unterheben. Schinken auf dem Risotto verteilen. Mit Rest Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 540 kcal
  • 16 g Eiweiß
  • 32 g Fett
  • 46 g Kohlenhydrate
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