Fruchtige Reispfanne

Name: Fruchtige Reispfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 500 g Schweineschnitzel; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 250 g) Aprikosen; 125 g Mungobohnensprossen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 3 EL Öl; schwarzer Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1 Prise Zucker; nach Belieben Minzeblättchen zum Garnieren

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3,9

30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

500 g Schweineschnitzel

1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 250 g) Aprikosen

125 g Mungobohnensprossen

1 Bund Lauchzwiebeln

3 EL Öl

schwarzer Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 Prise Zucker

nach Belieben Minzeblättchen zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

Aprikosen in grobe Spalten schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Lauchzwiebelgrün zur Seite legen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten.

Lauchzwiebeln, Aprikosen und Sprossen zufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit 125 ml Aprikosensaft und Exotic Soße ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Reis zufügen und untermischen.

Mit dem restlichem Lauchzwiebelgrün und nach Belieben mit Minze garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
35 g Eiweiß
11 g Fett
85 g Kohlenhydrate

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