Gedecktes Chicken-Blitzragout

Name: Gedecktes Chicken-Blitzragout
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 60 g Butter; 50 g Mehl; 180 + 3 EL Milch; 250 ml Hühnerbrühe; 1 Brathähnchen (ca. 1 kg); 300 g TK-Erbsen; 285 g Mais (Dose); 3 Stiele Petersilie; 4 eigelegte rote Peperoni; Salz, Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 4 Blätter Filoteig (Kühlregal)

Aus LECKER 07/2024

Lecker

Gedeckeltes Blitzragout Rezept — Foto: Image Professionals

Erst ein zarter Filoteig-Crunch und darunter kommt ein buntes Hähnchen-Ragout zum Vorschein.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

60 g Butter

50 g Mehl

180 + 3 EL Milch

250 ml Hühnerbrühe

1 Brathähnchen (ca. 1 kg)

300 g TK-Erbsen

285 g Mais (Dose)

3 Stiele Petersilie

4 eigelegte rote Peperoni

Salz, Pfeffer

1 EL Olivenöl

4 Blätter Filoteig (Kühlregal)

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Zubereitung

Zwiebel schälen und hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. 180 ml Milch und Brühe unter Rühren langsam angießen. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.

Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, klein zupfen oder schneiden. Mit gefrorenen Erbsen und Mais in die Soße geben. Unter Rühren kurz erhitzen. Petersilie waschen und fein schneiden. Peperoni würfeln, mit Petersilie ins Ragout geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große Auflaufform (ca. 1,5 l Inhalt) geben.

Öl mit 3 EL Milch verrühren. Filoteigblätter damit bepinseln, erst aufeinanderlegen, dann auf das Ragout legen. Überlappende Teigränder zum Rand aufrollen und vorsichtig andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Person

1066 kcal
71 g Eiweiß
49 g Fett
85 g Kohlenhydrate

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